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Introduire des produits bio en restauration collective

Introduire des produits bio en restauration collective

Introduire des produits bio en restauration collective est issu d'une démarche concertée entre les différents acteurs du restaurant et de la production...

Depuis les années 2000 le réseau des groupements d'agriculteurs bio accompagnent les collectivités dans leur démarche d'introduction.

Les  étapes de cette démarche sont le fruit d’expériences réalisées et collectées sur le terrain et ont donc pu être vérifiées concrètement dans des situations quotidiennes. Elles tentent de tracer les grandes lignes de ce que peut être un projet d’introduction des produits biologiques dans un établissement, en essayant au maximum de prévenir un gaspillage de temps, d’énergie et de produits.

Les actions proposées ici se veulent donc progressives, durables et cohérentes, en permettant à chaque intervenant de maîtriser son activité.

Voir la suite sur le site de la FNAB.

Vous pouvez également la page du site de l'Agence Bio dédié à la restauration collective