Formation "Planifier la demande et l'offre de produits bio locaux en restauration collective" le 22 mai à Paris

L'introduction de produits bio locaux dans la restauration collective de manière durable et maîtrisée dépend fortement de la mise en place d'une planification de l'offre et de la demande.

Les plateformes doivent être en mesure de quantifier la demande, sur une durée assez longue, pour pouvoir dans la foulée quantifier et mettre en place les productions adéquates, qui permettront de développer les surfaces en production bio.
Objectifs de la formation:

Cette formation permettra aux participants:

  • de connaître les outils de planification existants et qui ont faits leurs preuves;

  • de repérer les différentes entrées qui permettent de bâtir une démarche de construction d'une planification;

  • d'apprendre à se servir des principaux outils de planification;

  • d'adapter ces outils à leurs contextes locaux.